Vào thời tiết lạnh vào mùa đông, ăn một tô cháo cá ấm nồng mùi tiêu cay tuyệt ngon thì thật tuyệt vời. Sau đây xin chia sẽ bí quyết nấu cháo cá thật ngon mà không lo bị tanh:

Xem thêm: >>> phụ gia thực phẩm

Nguyên liệu:

2 khúc cá nước ngọt to, chọn cá cá trắm hay cá chép cho ít xương dăm.
Hành khô, hành lá, thì là, gừng
½ lon gạo tẻ trộn với ½ lon gạo nếp (đong bằng lon sữa ông Thọ)
Mắm, muối, tiêu.
Đậu Hà Lan

Cách làm:

Cá rửa sạch, tưới chút dấm rửa qua cho cá khỏi tanh.
Cho cá vào nồi nước, thêm nhánh gừng đập dập, luộc chín. Vớt cá ra gỡ lấy thịt, gỡ cẩn thận để tránh xương.
Nước luộc cá lọc qua 1 cái rây để loại bỏ những cái vảy và xương sót lại.
Vo gạo rồi cho vào nồi nước luộc cá nấu. Ninh cháo nhỏ lửa đến khi cháo chín nhừ.
Thịt cá có thể xào qua với chút hành tím phi thơm, nêm nước mắm, hạt tiêu cho đậm đà. Nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này mà cho thịt cá vào nồi luôn sau khi cháo chín.
Cho đậu Hà Lan vào tiếp.
Nêm nếm chút hạt nêm cho cháo vừa ăn, chỉ nên nhàn nhạt để còn giữ được vị ngọt của cá.
Đun đến khi đậu Hà Lan chín thì tắt bếp.