Là món ăn dân dã nhưng lại được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là khi dùng cơm thịt luộc thì chén cà pháo mắm tôm không thể nào thiếu được. Trong bữa cơm gia đình có món cà pháo thì thật là kích thích khẩu vị. Nhưng món cà pháo không phải là lúc nào cũng muối đúng cách. Cà pháo muối ngon phải là cà pháo giòn, trắng, để lâu không bị đóng váng.

Xem thêm: >>> huong lieu thuc pham

Sau đây là cách muối cà pháo ngon bạn hãy tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu:

– Cà pháo tươi: 1kg, bạn nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già, tốt nhất là mua loại mới hái trên cây về nhé;
– Ớt sừng: 10 quả;

– Tỏi: 3 củ;

– Gừng: 1 nhánh;

– Gia vị: Muối, đường;

– 1 hũ thủy tinh dùng để muối cà;

Cách làm:

Bước 1: Cà pháo mua về để nơi mát nửa ngày hoặc đem phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống nhưng đừng cắt quá sát, bổ làm đôi rồi ngâm vào chậu có pha chút muối 15 phút để cà ra hết chất độc nhé; Rửa sách cà với nước lạnh, để ráo;

Bước 2: Tỏi: Bóc vỏ, đập dập;
– Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát vừa;
– Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ;

Bước 3: Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa đường, 3 thìa muối, bạn nêm có vị mặn hơn nấu canh là được, để nguội khoảng 30 độ C là vừa muối cà, nếu muốn cà nhanh chua bạn có thể cho thêm 1 thìa nước mắm nhé
– Cho một ít muối lót đáy hũ tiếp tục cho một lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào.Cho một vài thìa muối, gừng thái chỉ, ớt thái lát lên trê

Bước 4: Dùng đĩa nhỏ hoặc túi ni lông đựng căng nước đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước, những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen Sau hai ngày là cà đã ăn được rồi.