Với các nguyên liệu thật đơn giản gồm sữa tươi, sữa đặc, đường.. bạn có thể tự làm sữa chua ở nhà và nếu có tủ lạnh, bạn sẽ thưởng thức những hũ sữa chua mát lạnh với hương liệu thật tuyệt vời trong mùa nóng bức.

 Nguyên liệu

– 01 Lit sữa tươi Vinamilk có đường (hoặc không có đường tùy theo sở thích của từng người).
– Sữa đặc có đường: 2/3 hộp như sữa Ông thọ..

– 1 hộp sữa chua Vinamilk dùng để lên men. Bạn nên dùng hủ sữa chua không lạnh để lên men tốt hơn.

– Lọ thủy tinh nhỏ để đựng.

Cách làm sữa chua tại nhà như sau:

Đun sôi 500ml nước, bỏ đường trắng vào khuấy đều cho tan.

Cho tiếp sữa đặc có đường vào và khuấy đều theo một chiều.

Đổ thêm 500ml sữa tươi không đường vào khuấy và đun lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp trên đạt khoảng 70 – 80 độ C, cho hộp sữa chua vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng già và đều (không để sôi) thì nhắc nồi xuống khỏi bếp.

Đổ hỗn hợp vào các lọ thủy tinh, lưu ý là không đổ đầy quá và dùng nilon bọc kín miệng lọ để ủ sữa lên men.

Tiếp đó, đun sôi một nồi nước, nhắc xuống bếp và để nguội khoảng 5 phút. Đặt các lọ thủy tinh đựng hỗn hợp sữa vào nồi nước sao cho nước ngập khoảng 2/3. Đậy nắp nồi lại để ủ sữa chua, dùng khăn che kín nồi và để vào vị trí kín.

Sau khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ ủ sữa, lấy các lọ sữa chua ra và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ là có thể sử dụng được.