Hương Liệu Phụ Gia

Slide

Cách làm bắp cải muối xổi và lợi ích của nó


 

Dưa cải bắp cung cấp cả Vitamin K và Probiotics, rất là tuyệt vời cho vấn đề về tiêu hóa


Vitamin K

Vita min K là một trong bốn vitamin tan trong chất béo và đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Vitamin K cũng rất cần thiết cho chức năng tế bào và là cần thiết cho hai protein điều tiết canxi; một kích thích khoáng hóa xương và một ngăn canxi tích tụ trong động mạch. Các cơ thể không lưu trữ một lượng lớn vitamin K, do đó bạn nên cung cấp vitamin K cho cơ thể bằng cách ăn uống hằng ngày.

Người ta nói rằng một chén bắp cải muối để ráo nước cung cấp 18,5 mcg vitamin K. Điều này đại diện cho 23 % tổng giá trị khuyến cáo hàng ngày dựa trên một chế độ ăn 2.000 calo một ngày. (Một chén bắp cải muối ăn mà không cần phải bỏ nước có chứa 135 mcg.)

>>> Lẩu đun sôi quá lâu gây sản sinh độc tố

>>> Những mẹo vặt hữu ích cho các bà nội trợ

        

Probiotics

Dưa cải bắp cung cấp một nguồn mật độ cao của một loạt các vi khuẩn axit lactic sống có ích như Lactobacillus và Acidophillus. Những vi khuẩn này hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tạo ra một loạt các vitamin và chất dinh dưỡng khác.
Trong xã hội hiện đại ngày nay có nhiều yếu tố góp phần vào sự mất cân bằng của các vi khuẩn tốt và xấu. Ngày nay, mọi người thường sử dụng các thực phẩm tiệt trùng, nước clo, thuốc kháng sinh và các thuốc kê toa khác. Dưa cải bắp cũng là một nguồn tốt của chất chống oxy hóa và vitamin C.

Công thức làm dưa cải bắp

Thành phần:

- 1/2 cái bắp cải  lớn

- 1 của cà rốt

- 1 mớ rau răm sống

- Muối, đường (hoặc giấm gạo)

- Lọ nhựa sạch  hoặc có bingh thuỷ tinh lớn có thể chứa 5-7 lít nước là tốt nhất. Một 1 vỉ nén bằng tre hoặc 1 bát sứ nhỏ để nén dưa sau khi muối

Hướng dẫn:

Bước 1:

 Bắp cải thái nhỏ thành từng sợi, sợi rau càng nhỏ bao nhiêu thì dưa càng nhanh chua và trông đẹp mắt hơn, ăn cũng ngon hơn.

Cà rốt cạo sạch vỏ rồi bào thành từng sợi mỏng, dài ngắn tuỳ thuộc vào sở thích của bạn.

Rau răm rửa sạch rồi thái thành từng khúc nhỏ, càng nhỏ càng tốt để tránh khi ăn quá cay. Rau răm sẽ khiến món dưa của bạn có vị thơm, cay đặc trăng của món dưa bắp cải.

Sau khi đã sơ chế, bạn đổ tất cả vào chậu nước sạch, thả một chút muối trắng vào và ngâm chừng 15 phút để loại bỏ những tạp chất hoặc thuốc bảo vệ thực vật, thuốc bảo quản thực vật trong rau củ. Sau đó, rửa sạch rau và vớt ra rổ nhựa, để ráo nước trong vòng 30 phút.

Bước 2:

Bắc nồi nước sạch lên bếp và đun sối nước để muối dưa, hoặc bạn cũng có thể sử dụng nước đun sôi sẵn trong phích dự trữ cũng được.

Nước sôi để nguội bớt còn khoảng 70-80 độ C là phù hợp để muối dưa. Bạn muối bằng nước ấm thì rau dưa sẽ nhanh mềm hơn.

Sau khi để nguồi bớt và rau cũng đã ráo nước, bạn cho khoảng 5-6 muỗng muối trắng, 1 muỗng đường hoặc có thể cho thêm 1 thìa cà phê giấm gạo vào lọ muối dưa, đổ nước vào và khoắng đều cho tan. Đường và giấm sẽ khiến rau dưa nhanh chua hơn, giòn hơn.

Sau đó, bỏ rau vào, nhấn chìm rau xuống nước.

 

Lưu ý: Rau dưa phải ngập hẳn xuống nước thì sẽ nhanh chua cũng nhưu tránh rau bị khú, ôi sau khi muối.

Bạn cũng có thể sử dụng vỉ tre hoặc một chiếc bát sứ nhỏ để nén rau xuống.

Theo huonglieuphugia.com

 

Hỗ trợ online

Mr. Lam: 08.62570659

Hotline: 0989.591.080 - 0918.280.185 

Skype: LAM NGUYEN TAN

Email: tanlamtap2801@gmail.com 
 

Số lượng truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay48
mod_vvisit_counterHôm qua73
mod_vvisit_counterTháng này1303